เม็ดน้ำแข็งแห้งจำเป็นต้องใช้ในการผลิตน้ำแข็งแห้งและเม็ดน้ำแข็งแห้งมีข้อกำหนดต่าง ๆ ข้อกำหนดของเม็ดน้ำแข็งแห้งมักจะถูกกำหนดโดยกำลังการผลิตรายชั่วโมง ตัวอย่างเช่น TCM ของเรา 25- เม็ดน้ำแข็งแห้งมีกำลังการผลิตน้ำแข็งแห้ง 30 กก. และ TCM 60- เม็ดน้ำแข็งแห้งมีกำลังการผลิตน้ำแข็งแห้ง 60 กิโลกรัม แน่นอนว่าเป็นเม็ดน้ำแข็งแห้งขนาดเล็ก เม็ดน้ำแข็งแห้งขนาดกลางหรือขนาดใหญ่สามารถผลิตน้ำแข็งแห้งหลายร้อยกิโลกรัมต่อชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
วัตถุดิบสำหรับการผลิตน้ำแข็งแห้งคือ CO2 เหลว CO2 เหลวระเหยอย่างรวดเร็วภายใต้แรงดันลดลงผ่านเม็ดน้ำแข็งแห้งและส่วนหนึ่งของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกแปลงเป็นสถานะของแข็งอย่างรวดเร็วเพื่อสร้างหิมะน้ำแข็งแห้ง (คล้ายกับน้ำแข็งและอนุภาคหิมะ) หิมะน้ำแข็งแห้งจะถูกกดลงในน้ำแข็งแห้งที่มีรูปร่างต่างกัน (บล็อกน้ำแข็งแห้ง, น้ำแข็งแห้งเม็ด, น้ำแข็งแห้งเสา, ฯลฯ ) โดยเม็ดน้ำแข็งแห้ง
เนื่องจาก CO2 เหลวจะไม่ถูกแปลงเป็นน้ำแข็งแห้งอย่างสมบูรณ์เมื่อมันระเหยอย่างรวดเร็วภายใต้แรงดันลดลงอัตราการแปลงน้ำแข็งแห้งจึงกลายเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญสำหรับการวัดคุณภาพของเม็ดน้ำแข็งแห้ง อัตราการแปลงน้ำแข็งแห้งของเม็ดน้ำแข็งแห้งของเราอาจสูงถึง 40-45%ซึ่งถึงระดับนำในอุตสาหกรรม